怎麼做泥鰍好吃營養好 泥鰍怎麼做好吃又營養

1、食材：泥鰍400克、豬油3湯匙、火腿10克、黃酒1湯匙、醬油2湯匙、蔥1根、薑絲10克、幹朝天椒4個、鮮辣粉1茶匙、砂糖1茶匙、蒜5瓣、精鹽適量。

2、泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘

3、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。