五仁月餅皮的做法及配方

五仁月餅是一種傳統的中秋節美食，由五種不同的餡料組成。以下是五仁月餅皮的做法及配方：

材料：
- 高筋麪粉 250克
- 植物油 150克
- 糖粉 15克
- 水 適量

做法：
1. 將高筋麪粉過篩，放入一個大碗中。
2. 在麪粉中逐漸加入植物油，用手指尖將油和麪粉混合均勻。
3. 將糖粉加入麪粉中，繼續揉搓至糖粉完全融化。
4. 逐漸加入適量的水，揉搓成一個光滑的麪糰。
5. 將麪糰放在桌面上，用手掌搓成長條狀。
6. 將長條狀的麪糰切割成適量的小塊，每個小塊約爲25克。
7. 將每個小塊的麪糰搓圓，放在切面朝上的月餅模具裏。
8. 用手指輕輕在月餅模具上壓出圖案，然後將多餘的麪糰剪掉。
9. 將模具中的月餅倒扣在桌面上，輕輕敲打，使其脫模。
10. 將脫模的月餅放在烤盤上，預熱烤箱至180°C。
11. 將烤盤放入烤箱中，烤約15-20分鐘，直至月餅表面呈金黃色。

配方：
五仁餡料的配方，可以根據個人口味進行調整。通常五仁月餅的餡料包括：
- 核桃仁（100克）
- 杏仁（50克）
- 花生（50克）
- 蓮子（50克）
- 瓜子仁（50克）
- 冰糖（100克）
- 花生油（適量）

做法：
1. 將核桃仁、杏仁、花生、蓮子、瓜子仁分別研磨成粉末狀。
2. 將研磨好的五仁粉末放入一個大碗中。
3. 在五仁粉末中加入冰糖，用手攪拌均勻。
4. 逐漸加入適量的花生油，攪拌至餡料粘在一起。
5. 將餡料分成適量的小球，每個小球約爲25克。
6. 將小球壓扁，放在月餅皮上，包裹好餡料。
7. 將包裹好餡料的月餅放在烤盤上，預熱烤箱至180°C。
8. 將烤盤放入烤箱中，烤約15-20分鐘，直至月餅表面呈金黃色。

這是一種簡單的五仁月餅皮的做法及配方，可以根據自己的口味和喜好進行調整。祝您製作成功，品嚐美味的五仁月餅！