賴皮月餅的做法及配方

賴皮月餅是一種傳統的廣東月餅，它的口感酥脆，填餡豐滿。以下是賴皮月餅的做法及配方：

配方：
- 皮料：低筋麪粉500克，植物油150克，細砂糖30克，水適量
- 餡料：按照個人口味選擇，例如蓮蓉、豆沙、五仁等

做法：
1. 將低筋麪粉、植物油和細砂糖混合在一起，揉成麪糰。
2. 慢慢加入適量的水，揉麪至麪糰光滑柔軟，再靜置片刻。
3. 將麪糰分割成小塊，每個約30克左右，搓圓。
4. 將麪糰擀成薄片，將餡料包入，再搓成圓形，收口朝下。
5. 在月餅模具裏面放入一個月餅球，輕輕壓模，然後拿出月餅球。
6. 將月餅球放在烤盤上，用刷子蘸少量水塗抹在月餅上。
7. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中，烤制約20-25分鐘，直到月餅表面呈金黃色即可。
8. 取出月餅，待其完全冷卻後即可食用。

這是一種簡單的賴皮月餅製作方法，你可以根據個人喜好選擇不同的餡料，製作出獨特的口味。希望你會喜歡這款美味的月餅！