餅皮的做法和配方 餅皮的做法和配方是什麼

1、食材：麪粉2斤、油5g。

2、麪粉用80度的水，燙麪，稍微涼一下弄成團。

3、搓成長條，下劑子。

4、每個劑子按扁以後，手上沾油，抹勻。

5、兩個劑子有油的一面對扣到一起，擀成餅。

6、上平底鍋，直接放餅，不需要放油。

7、30秒翻一個面。

8、再翻一面時，會鼓出一個大包。

9、用鏟子弄出來，把氣拍出去。

10、用勺子按着揭開。

11、薄皮餅就可以了，卷菜就很好。