子長煎餅做法和配方 子長煎餅做法和配方是什麼

1、食材：蕎麥糝糝2斤、黃瓜絲兩條、蒜瓣2顆、食醋1瓶、辣油1壺、芝麻粒1瓶。

2、把蕎麥去殼後，倒進一個乾淨的盆子裏，然後到進水適量，能夠掩埋蕎麥生生爲準。等到泡到生生軟了就進入下一步。

3、用手掌將蕎麥糝糝慢慢的碾碎，碾成糊狀，然後用一個羅將渣去除。然後將鐵鏊溫熱，用勺子將蕎麥湖，舀起來慢慢的攤在鐵鏊上。不一會兒一張晶瑩的煎餅就成型熟透了。

4、將蒜瓣搗碎，然後倒在一個容器裏，加入適量的晾涼的開水，加入食醋適量（以合適自己的口味爲準）。這樣就制好了凉湯。

5、將煎餅捲成卷（可以根據自己的口味，捲進去不同的食料，如豆腐片、菜、肉等）。放在碗裏，加入輔料，這樣可口美味的子長煎餅就算成功的做好，可以食用了。