怎麼炒大蠶豆好吃又簡單
功效:大蠶豆是一種營養豐富的食材,富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質,有助於增強免疫力、促進消化、維護心血管和神經系統健康等功效。
材料:
- 大蠶豆:250克
- 大蔥:1根
- 蒜瓣:3-4粒
- 生薑:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
做法步驟:
1. 將大蠶豆剝殼後,放入開水中焯水煮2-3分鐘,撈出瀝乾備用。
2. 大蔥切成蔥花,蒜瓣和生薑切成細末。
3. 熱鍋冷油,將切好的蔥花、蒜末和薑末倒入鍋中炒香。
4. 加入焯好水的大蠶豆,翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽,繼續翻炒均勻,使大蠶豆均勻吸收調味料。
6. 加入適量的鹽,再次翻炒均勻。
7. 蓋上鍋蓋,用中小火燜煮5-10分鐘,直至蠶豆變軟熟,呈現出金黃色時即可關火。
注意事項:
1. 炒大蠶豆時,火候要掌握好,過火容易導致蠶豆變黃且口感不好。
2. 炒制過程中,可適量添加一些水,以免蠶豆炒得過乾硬。
3. 若對口感有要求,可事先將蠶豆泡發2-3小時,以軟化外皮,烹飪時更加容易入味。
通過以上簡單的步驟,你就可以炒製出一道美味又營養的大蠶豆了。嘗試一下吧!
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