怎樣做家常燉鱸魚好吃

家常燉鱸魚是一道美味的傳統菜餚，下面是製作家常燉鱸魚的步驟：

材料：
- 一條新鮮的鱸魚
- 生薑、蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽、胡椒粉適量
- 生抽適量
- 清水適量
- 食用油適量
- 花椒粒適量（可選）

步驟：
1. 將鱸魚洗淨，去鱗去內臟，用刀在魚身兩面劃幾個刀口，以便入味。
2. 汆水鍋中加入一塊生薑、幾根蔥段和適量的料酒，將鱸魚放入煮沸的水中迅速燙熟，然後撈出備用。
3. 在燉鍋中加入適量的食用油，將剛剛燙熟的鱸魚兩面煎至微黃色。
4. 加入適量的生抽、鹽、胡椒粉和清水，再加入幾片薑片和一小撮花椒粒（如果喜歡辣味），蓋上鍋蓋，將燉鍋置於火上煮沸。
5. 開始燉煮後，轉至小火慢燉大約20分鐘，直到魚湯熬濃味美。
6. 最後，根據個人口味調味，可以加入適量的鹽和胡椒粉進行調整。
7. 關火後，撒上蔥花點綴，即可享用家常燉鱸魚了。

溫馨提示：燉鱸魚的時間不宜過長，否則魚肉容易變得過熟，影響口感。同時，燉鍋的湯汁可根據個人喜好多放少放，如果喜歡湯多一些，可以多加一些清水。