清蒸扇貝粉絲的做法
清蒸扇貝粉絲是一道非常經典的海鮮菜品,口感鮮嫩,香味濃郁。下面將爲大家介紹一種簡單的做法:
材料:
1. 扇貝:約10-12只
2. 乾貝:適量
3. 粉絲:適量
4. 豆瓣醬:1勺
5. 姜蒜末:適量
6. 料酒:適量
7. 生抽:適量
8. 鹽:適量
9. 雞精:適量
10. 蔥花:適量
步驟:
1. 扇貝處理:將扇貝洗淨,用刀輕輕颳去外殼上的污物,用清水沖洗乾淨。
2. 粉絲處理:將粉絲用水泡軟備用。
3. 牛橋處理:將牛蒡去皮,切成細絲,放入開水中焯水一下備用。
4. 調料準備:將豆瓣醬、姜蒜末、料酒、生抽、鹽、雞精等調料準備好。
5. 蒸制扇貝:將整理好的扇貝放入蒸鍋中,加入適量的水,加入豆瓣醬、姜蒜末、料酒、生抽、鹽等調料攪拌均勻,再撒上蔥花,然後將蒸鍋放入大火蒸制約8-10分鐘,至扇貝熟透即可。
6. 準備好粉絲:將泡軟的粉絲放入沸水中焯熟,撈出備用。
7. 拌燙牛橋:將焯水過的牛橋放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、味精,用小火翻炒均勻。
8. 盤裝:將蒸好的扇貝放在盤子中,將粉絲和拌燙好的牛橋一起碼在扇貝上。
9. 準備汁料:將蒸鍋中的汁料過濾掉沉澱物,取出適量的湯汁倒在扇貝和粉絲上。
10. 上碟:將盤中的扇貝和粉絲小心擺放好,撒上蔥花點綴即可上桌。
清蒸扇貝粉絲的做法簡單快捷,但注意不要蒸過頭,使扇貝過於熟軟。此外,如有個人口味偏好,可以根據自己的口味調整調料的使用量。希望大家能儘快嘗試這道美味的清蒸扇貝粉絲!
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