涼拌皮蛋正宗最好吃的做法

材料：

皮蛋2個、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、蔥薑末適量、醋2勺、醬油1勺、白糖適量、鹽適量、香油1勺、芝麻適量

做法：

1.將皮蛋去殼切成小塊，黃瓜和胡蘿蔔切成絲備用；

2.鍋燒開水，將皮蛋放入煮3-5分鐘後撈起，放入冰水中冷卻，待涼後切成小塊；

3.將黃瓜和胡蘿蔔絲放入開水中焯水，撈起瀝乾水分備用；

4.將蔥薑末、醋、醬油、白糖、鹽調成汁備用；

5.將涼拌材料倒入一個大碗中，加入調好的汁，拌勻；

6.最後加入香油和芝麻，再次拌勻即可。

Tips：

1、皮蛋切塊時建議用清水衝一下，可以去除一些腥味；

2、焯水時火不要太大，不然蔬菜不容易熟透；

3、調汁時鹽和糖的量可以根據個人口味調整；

4、最後拌入香油和芝麻可以使涼拌皮蛋更加香醇，並且顏色更加漂亮。