正宗涼拌皮蛋的做法

材料：

皮蛋兩個，生薑適量，蔥花適量，花生適量，醋適量，生抽適量，香油適量，白糖適量，鹽適量

步驟：

1. 先準備好所有的材料，將皮蛋剝去殼，切成均勻的小塊，姜切末，蔥切成蔥花備用，花生過水去皮，切碎備用。

2. 在一個碗中加入醋、生抽、香油、白糖和鹽，攪拌均勻。

3. 把切好的皮蛋塊、薑末和蔥花放入碗中，攪拌均勻。

4. 加入花生碎，再次攪拌均勻，讓所有材料充分融合。

5. 涼拌皮蛋做好後，可以放入冰箱冷藏一段時間，讓口感更加清涼爽口。

6. 最後，裝盤即可食用，也可以根據個人口味再加入適量的辣椒油，提升口感。