新鮮豬腸怎麼做好吃 新鮮豬腸好吃的做法
1、用料:肥腸500g、黃心土豆300g、青線椒30g、紅美人椒30g、蒜瓣50g、雞高湯150g;醬汁、蒜蓉辣醬、醬油、老抽、蠔油、糖。
2、準備少許玉米麪和鹼面,將肥腸沖洗一遍,瀝乾水分,加玉米粉、鹼面,抓勻,然後再衝洗。肥腸冷水入鍋,加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜,開鍋後煮45分鐘,撈出切段,放置一旁備用。
3、將土豆切滾刀塊,燒熱炒鍋,倒入油,土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出。然後放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。
4、燒熱炒鍋,無需放油,倒入豬小腸,中小火煸至略微出油。
5、放入炸蒜瓣和青紅椒段,中大火翻炒30秒出香味。
6、接着倒入醬汁,淋入雞高湯。
7、放入炸土豆片翻炒均勻,待湯汁收至濃稠狀,即可出鍋。
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