西米是用什麼做的 西米的原材料是什麼
1、西米是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工製成。西米又叫做西谷米,大多是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工製作而成的。還有一些是用棕櫚科植物提取的澱粉製作而成,這種食物一般是一種加工米,形狀有些像珍珠。
2、西米的製作方法是,取棕櫚科植物莎木的木髓部,然後用普通的製作澱粉的方法,也就是經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。緊接着,將澱粉曬至半乾燥的時候,搖成細粒,再行曬乾,這就西谷米了。
3、外運的西米加水調成的糊狀,而後磋磨通過篩子製成顆粒。西米顏色呈白色,如珍珠一般,富含大量的碳水化合物,以及少量的蛋白質,維生素B等營養物質,以及微量的脂肪,它的口感滑糯韌勁,市場上賣的西米大多是混合了大量其他澱粉物質的。
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