紅芸豆怎麼做好吃 紅芸豆的3種做法介紹
1、芸豆卷:芸豆卷要用白芸豆破碎去皮,放在盆裏用開水浸泡一夜,將豆皮泡出浮水面去淨,再用溫水淘淨。用淘淨的芸豆瓣放入開水裏煮,加一些鹼,煮1個小時後,用漏勺撈出,用布包好,上屜蒸20分鐘,取出過籮。將碎瓣擦成泥,再用籮過濾成小細絲。
將芸豆絲倒在乾淨的溼布上,隔着布搓揉成細泥,用一塊乾淨的溼白布平鋪在案板上,將芸豆泥搓成3.5釐米的細條,放在溼白布上壓成片,用光滑的刀面反覆地抹,直至芸豆條抹成0.1釐米厚、15釐米長、6釐米寬的長方形薄片,然後抹上一層細豆沙餡,順着溼布從長的邊緣兩面捲起,用雙手隔着布輕輕捏一下,壓一下,使它略微粘在一起,不再分開,切齊兩邊,再切成2釐米的段即成。
2、五香芸豆:用八角、桂皮、香葉、花椒、丁香等香料做成香料包,再加鹽、味精、糖、料酒、蔥、姜和水調成濃汁,把芸豆放入其中泡一夜。用原湯加水煮30分鐘後撈出盛盤即可。
3、梅香芸豆:原料:梅子(酸點)白芸豆白糖(半斤芸豆要十多個梅子,可根據個人喜酸程度)
芸豆泡2-3小時。梅子用開水泡15分鐘。把泡梅子的水和芸豆一起上鍋煮,用高壓鍋快。煮芸豆時,可將梅子去核肉切碎。等到芸豆八分熟時,將梅肉放進去一起煮(喜甜的可加點糖)至芸豆變軟,大火收幹汁,即可。
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門前放什麼防蒼蠅辟邪
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