烹飪大閘蟹家常味方法 烹飪大閘蟹家常味如何做

1、香辣蟹食材：螃蟹8個，薑絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，幹辣椒8個，花椒少許，料酒適量。

2、做法：準備好所有食材，螃蟹沖洗乾淨後，從中間剪開，加上少許薑絲2勺，料酒醃製15分鐘。鍋中放入少許油，醃好的螃蟹切口處蘸澱粉、油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用。鍋中留底油，放入花椒，幹辣椒，薑絲，蒜，小蔥段炒出香味，放豆瓣醬，炒出紅油後倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可。