南通脆餅怎麼做 南通脆餅如何做

1、材料：麪粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克、豬油幹油酥350克、綿白糖250克、熟麪粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒鹽20克、熟油適量、雞蛋液、白芝麻仁適量。

2、將麪粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克加工成水油麪團備用。

3、將綿白糖250克、熟麪粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒鹽20克、熟油適量。攪拌均勻,加工成餡料備用。

4、採用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的劑子。

5、每個劑包入30克左右的餡心,收好口,收口朝下用手掌掀成圓形。然後在每個坯子上涮上適量的雞蛋液,再粘上少許的白芝麻仁即成生坯。

6、生坯餳約10分鐘左右,放入烤爐烤至表面金黃色出爐即好。