烙餅的做法大全家常 烙餅如何做
1、【山藥餅】秋季多吃山藥,健脾養胃,做成早餐,好看好吃,大人小孩都適合。食材:山藥,雞蛋,麪粉,酵母,白糖。做法:把山藥刮皮,清洗乾淨,切成長段,山藥刮皮的時候建議戴上手套,避免手部過敏。在鍋中加入半鍋的水,把山藥放入鍋中蒸熟。把蒸熟的山藥趁熱用勺子碾成山藥泥,加入150克麪粉,1克酵母,1個雞蛋,20克糖,少量的溫水一起揉成光滑的麪糰。發酵一個小時。在面板上撒一些麪粉,把發酵好的麪糰取出放在面板上,揉均,擀成圓形。用小模具壓出花形,壓好之後的生胚。平底鍋刷上一層食用油,把山藥餅生胚放入鍋中煎至兩面上色就可以了。
2、【油餅】食材:麪粉250克,溫水150克,食鹽,食用油。做法:250克麪粉加150克60度的溫水,先用筷子攪拌成絮狀,再揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子醒1個小時。醒面的時候,做一點油酥,一勺麪粉,一勺食鹽,再加入兩勺食用油攪拌均勻,調成油酥。面醒好之後,不用揉麪,直接分成兩份,把面擀薄,倒入一半的油酥抹勻,再切四刀,再從最邊上的一面開始,像疊被子一樣全部疊起來,再整形圓形,再次醒發10分鐘。醒好之後擀成圓形,熱鍋放油,開中火,把餅胚放進去煎至底部形型,在表面刷一些食用油,翻個面,繼續煎至另一面上色,出鍋,哇,美味。
3、【大餅夾菜】食材:麪粉500克,酵母5克,食用小蘇打2克,白糖20克,溫水300克,雞蛋,青椒,黃豆醬,食用油。做法:500克麪粉,加入5克酵母,2克食用小蘇打,白糖20克,溫水300克。用廚師攪拌成光滑柔軟的麪糰,發酵一個小時就好了,發好的麪糰充滿蜂窩組織。發好的麪糰移到面板上多揉幾下排氣,再搓成長條,分成大小差不多的小劑子。取一個小劑子往裏反捲揉搓十幾下,壓扁擀成圓形,蓋上保鮮膜再醒20分鐘,這一步千萬不要省。鍋中倒入少量的食用油,開中火,把生餅胚放入鍋中,在表面刷層食用油,鎖住水分,蓋上蓋子,烙兩分鐘,翻面再接烙,烙至兩面金黃就可以出鍋。從中間劃開,可以夾各各種喜歡的食材來吃。超美味。
4、【發麪千層餅】食材:麪粉300克,酵母3克,小蘇打2克,白糖一勺,溫水180克,白芝麻,食鹽,食用油。做法:300克麪粉,加入3克酵母,2克小蘇打,一勺白糖,180克溫水,先用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麪糰。取一個小碗,在碗里加兩勺麪粉,一勺鹽,三勺食用油,攪拌均勻,調成油酥。揉好的麪糰,不用發酵,用擀麪杖擀成開,把油酥淋在上面,用刮刀均勻的刮開。每邊用刮板切四刀,再對摺,包起來,把邊收好捏緊。用擀麪杖輕輕的壓開,再擀薄,在表面撒上一些水,再撒入白芝麻,用擀麪杖壓實,放入鍋中發酵一小時。水開蒸15分鐘,關火再燜5分鐘,再放入平底鍋中煎至兩面金黃即可以出鍋,香噴噴的,鬆軟又有層次,比蛋糕都香,特別的好吃,
5、【紅薯餅】食材:黃心紅薯兩個,糯米粉適量,花生碎40克,芝麻丸40克,糖粉20克,椰子油,食用油。做法:把紅薯刮皮,清洗乾淨,切成薄片,上鍋蒸熟。紅薯蒸熟之後趁熱用勺子碾壓成泥,慢慢的加入糯米飯,揉成光滑,揉軟的麪糰。把麪糰揉成長條,分割成小份,把每份都搓成圓形待用。把黑芝麻丸用勺子碾碎,加入準備好的花生碎,糖粉,以及一勺椰子油攪拌均勻,調成餡料。取一個麪糰,用手撐壓扁,包入一勺芝麻丸餡料,在麪皮的四周抹點水,收口捏緊,再次搓圓壓扁。鍋中淋入食用油,把餅胚入入鍋中,開中火,煎至一面上色之後,翻面煎,煎至兩面上色熟透就可以出鍋了。香噴噴的,美味又滋補呀。
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紅棗能不能加酸梅一起吃
紅棗和酸梅都是天然食物,可以一起食用。紅棗甜而味美,具有滋補身體、補充能量的功效;而酸梅則味酸開胃,具有促進消化和解暑的作用。組合在一起食用,可以增加口感的層次,也有助於吸收和消化。不過,個人體質和胃腸道健康狀況不同,還是要因人而異,合適自己的食用量。...
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鴿子湯和山藥一起煮好嗎
鴿子湯和山藥可以一起煮,它們的搭配可以增加口感和營養。鴿子湯富含蛋白質,山藥含有多種維生素和礦物質,二者搭配可以提高湯的口感和營養價值。在烹飪時,可以先將鴿子煮熟,再加入山藥,一起煮熟即可。...
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烤箱烤雞脖多少溫度和時間
烤箱烤雞脖的最佳溫度和時間會因烤箱型號、雞脖大小和個人口味而有所不同。一般來說,以下是一個簡單的指南:1.預熱烤箱至200°C-220°C(400°F-425°F)。2.將雞脖放在烤盤上,不要重疊。3.把雞脖放入預熱好的烤箱中。4.烤15-20分鐘,或直到雞脖表面金黃脆皮,內部熟透...
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米飯和綠豆紅豆一起煮好嗎
米飯和綠豆紅豆可以一起煮,但需要注意煮的時間和水的量。由於綠豆紅豆需要較長時間才能煮熟,而米飯的煮熟時間較短,所以可以先將綠豆紅豆和適量的水一起煮至半熟或熟透,再加入洗淨的米飯和適量的水一起繼續煮至米飯熟透即可。這樣可以確保米飯和豆類都能煮熟,而且一...