疫情期間呆在家自制烙餅 最簡單家常烙餅做法

1、準備的食材：300克普通麪粉、15克食用油、鹽

2、先和麪，準備300克的普通麪粉，裏面加上一勺鹽增加麪粉的筋性，用180ml的溫水和麪，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麪粉。

3、在麪粉裏裏加入15克的食用油，下手揉成一個光滑的麪糰，揉好之後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

4、把麪糰分成小麪糰，用擀麪杖擀成薄薄的麪餅，抹上一層薄薄的油，把麪餅像摺扇一樣折成長條狀，然後把長條盤起來成一個圓形，再次擀平就得到了餅胚了，略微鬆弛一會開始烙餅。

5、平底鍋燒熱，在餅胚上面刷上食用油，油麪向下入鍋開始烙餅，等底面微黃的時候給餅上面再刷一點油翻面，不時翻面、轉動，烙至兩面略帶焦黃、餅身膨脹鼓起，外酥內軟還分層的家常烙餅就做好了。