簡單家常美食做法 比較簡單家常美食的做法

1、釀苦瓜，食材：苦瓜，五花肉，香菇，蔥花，姜，雞蛋，蠔油，生抽，鹽，少許胡椒粉，料酒，澱粉。做法，豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入一個雞蛋，蔥末，薑末，加入適量的生抽，鹽，少量的蠔油，少量料酒，少量水和澱粉，順着一個方向拌勻待用。把苦瓜清洗乾淨後，再把苦瓜切成小段，去掉中間的瓤。鍋中的水煮開，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水後就撈出，過冷水，瀝乾水備用。把肉餡塞入苦瓜內，再把它放上蒸箱蒸10分鐘；如果用蒸鍋蒸，把水煮開後，再放上去大火蒸10分鐘。最後把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、澱粉勾成薄芡，再把煮好的醬汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！這道菜就完成啦

2、黑椒牛肉炒蘆筍，食材：蘆筍、牛肉、蒜、料酒、玉米澱粉、生抽、鹽、黑胡椒粉、黑胡椒醬。做法：蘆筍清洗乾淨切好，放入鍋裏焯水，牛肉切好加一勺生抽適量玉米澱粉一勺料酒少許鹽和黑胡椒粉拌勻醃製15分鐘，鍋裏刷少許油，放入牛肉炒至變色盛出，另起油鍋，放入蒜末爆香，倒入蘆筍和牛肉，加一勺生抽、一勺黑胡椒醬、兩勺清水炒熟即可出鍋。

3、時蔬炒龍利魚，材料：龍利魚150克、玉米50克、青豌豆50克、胡蘿蔔50克、蒜末適量、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、黑胡椒粉、鹽。做法：龍利魚切粒，加鹽、胡椒粉、澱粉醃製20分鐘加入，鍋中焯水，撈出備用玉米、青豌豆煮10分鐘，接着加入胡蘿蔔煮5分鐘撈出瀝乾，熱鍋加少許油，加入蒜末翻炒香，接着加玉米、豌豆、胡蘿蔔翻炒5分鐘，最後加入龍利魚輕輕炒一下，加生抽1勺、蠔油1勺調味