炸東西怎麼控油溫 炸東西控制油溫的小技巧
1、根據火力。旺火:油溫上升快,炸的時候油溫可低一些;中小火:油溫上升慢,油溫可高一些。在旺火不變的情況下,油溫過高應立即熄火或離火,並摻入冷油來降低油溫。
2、根據食材。往油鍋裏炸的食材多的話,油溫應高一些;少則油溫應低一些。不同食材所需的油溫不同。食材形大質老,油溫可高一些;形小質嫩,油溫可低一些。
3、根據口感。炸後的食物口感講究外表香脆的(外表粘上了芝麻、松仁、麪包糠等香脆性原料),應用精製植物油,油溫可低一些。而要求外脆裏嫩或進行炸溜的,油溫可先高溫定型,後低溫炸熟炸透,最後再升高油溫復炸(又稱脆表炸)。
-
雞肉烤箱溫度和時間多少
雞肉的烤箱溫度和時間取決於雞肉的部位和大小。一般來說,以下是一些常見的雞肉烤箱溫度和時間指南:-雞胸肉:烤箱預熱至200°C(400°F),然後將雞胸肉放入烤箱中烤約20-25分鐘,或者直到內部溫度達到165°F(74°C)。-雞腿肉和雞翅膀:烤箱預熱至200°C(400°F),然後將雞腿肉和雞...
-
怎樣做老北京茄子燉豆角
要做老北京茄子燉豆角,你需要以下材料:-茄子:2個-豆角:200克-豬肉末:100克-大蔥:2根-生薑:適量-大蒜:適量-料酒:適量-生抽:適量-鹽:適量-糖:適量-雞精:適量-澱粉:適量-食用油:適量-清水:適量以下是製作步驟:1.將茄子洗淨,去掉兩頭,切成段狀。2.豆角也洗淨,去除兩端的黃色部分。3.大...
-
雞蛋不能和鹹菜一起吃嗎
雞蛋和鹹菜是可以一起吃的。它們是常見的配菜組合,也可以一起炒、煮或蒸。雞蛋可以增添鹹菜的口感和味道,而鹹菜則可以增加雞蛋菜餚的風味。然而,每個人的口味偏好不同,所以如果你不喜歡這個組合,你可以根據個人喜好進行搭配。...
-
生活簡單又好吃的麪條
生活簡單又好吃的麪條功效:麪條是一種營養豐富的主食,富含碳水化合物和蛋白質,能夠提供身體所需的能量。它是快速熟食,容易消化吸收,適合快節奏的現代生活。本文介紹的生活簡單又好吃的麪條適用於忙碌的工作日,既能滿足口腹之慾,又能快速烹製,增加生活的便利性。材料:-...