驢肉怎麼炒簡單好吃又嫩
驢肉怎麼炒簡單好吃又嫩
【功效】
驢肉是一種營養豐富的肉類食品,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。炒驢肉可以增加食慾,滋補身體,特別適合秋冬季節食用。它不僅味道鮮美,而且還有補腎壯陽、溫中補氣、養血益氣的功效。
【材料】
1. 驢肉:500克
2. 青椒:1個
3. 蒜瓣:4-5顆
4. 姜塊:3-4片
5. 料酒:適量
6. 生抽:適量
7. 鹽:適量
8. 胡椒粉:適量
9. 玉米澱粉:適量
10. 植物油:適量
【做法步驟】
1. 將驢肉切成塊狀,用清水浸泡30分鐘去腥。
2. 青椒去蒂,切成塊狀。蒜瓣剁碎,姜塊切成纖細絲。
3. 將浸泡好的驢肉塊過水焯燙,去除血水和腥味,然後撈出備用。
4. 熱鍋涼油,放入薑絲煸炒出香味。
5. 加入驢肉塊翻炒,炒至肉變色。
6. 加入料酒炒勻,去腥味。
7. 加入青椒塊翻炒,炒至青椒變色。
8. 加入蒜瓣炒勻,使香味充分融入。
9. 加入生抽、鹽和胡椒粉,翻炒均勻。
10. 在鍋中加入適量的水,蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘,使驢肉更加嫩滑。
11. 用玉米澱粉調製成水澱粉,倒入鍋中勾芡,炒勻即可。
【注意事項】
1. 驢肉浸泡時間不宜過長,否則會造成過度軟化。
2. 炒驢肉時烹飪時間不宜過長,以免驢肉過於乾燥。
3. 可根據個人口味適量添加其他調料,如辣椒醬、花椒等,調整風味。
4. 燉煮驢肉時,火候要適中,以保持肉質的嫩滑。
5. 做好的驢肉炒菜要及時食用,避免過度放置導致口感變差。
驢肉炒菜不僅味道鮮美,而且具有豐富的營養價值。通過簡單的準備和烹飪,你就可以在家中享受到美味又嫩滑的驢肉菜餚。快來嘗試一下吧!
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