紅燒獅子頭的做法步驟
紅燒獅子頭是一道傳統的上海菜,它的主要材料是豬肉,配合上海青菜一起烹飪,味道鮮美,肉質酥軟。下面是紅燒獅子頭的詳細步驟:
步驟一:準備材料
1. 豬肉:選擇五花肉或者豬肉餡,切成細碎的肉末。
2. 雞蛋:打散備用。
3. 姜蒜:切碎備用。
4. 麪包屑:用於包裹獅子頭。
5. 蔥:切段備用。
6. 上海青菜:準備一些上海青菜作爲搭配菜。
步驟二:製作餡料
1. 將切碎的姜蒜放入肉末中,加入適量的鹽、胡椒粉、味精、料酒、生抽、蛋液攪拌均勻,醃製20-30分鐘,使味道更加入味。
2. 加入適量的麪包屑攪拌均勻,使肉末更加粘稠。
步驟三:製作獅子頭
1. 將醃製好的肉末用手捏成球形,形狀像獅子頭。
2. 熱鍋中加入適量的油,將獅子頭用中小火煎至兩面金黃。
步驟四:燒製獅子頭
1. 另起一鍋,加入適量的油,放入蔥、姜蒜炒香。
2. 加入適量的料酒、生抽、老抽、糖、鹽炒勻,再加入適量的清水。
3. 水開後,將炒香的獅子頭放入,大火燒開後轉小火慢慢燉煮,煮約20分鐘,使肉質更加酥軟入味。
步驟五:準備搭配菜
1. 將上海青菜洗淨,切成段狀。
2. 熱鍋中加入適量的油,放入蔥、姜蒜炒香,然後加入上海青菜翻炒均勻。
步驟六:裝盤
1. 將燉好的獅子頭撈出放入盤中,將燉好的湯汁倒入獅子頭旁邊。
2. 將炒好的上海青菜放在盤子的另一邊,形成菜餚的搭配。
紅燒獅子頭的製作過程相對簡單,但需要注意的是在調製醬汁時要根據個人口味來調整配料的用量,使其更加符合自己的口味。此外,獅子頭的燉煮時間也會影響口感,如果喜歡更加酥軟入味可以適當延長燉煮時間。最後,記得在食用前撒上一些蔥花和香菜,提升菜餚的口感和香氣。
-
既簡單又好吃的菜譜
菜譜:香煎鱸魚功效:豐富的蛋白質和Omega-3脂肪酸,有助於提供營養和促進大腦發育。材料:-2塊鱸魚片-鹽和黑胡椒粉,適量-麪粉,適量-橄欖油,適量-檸檬片,裝飾做法步驟:1.鱸魚片用紙巾擦乾水分,撒上適量的鹽和黑胡椒粉,醃製10分鐘,讓調味品滲透進魚肉中。2.取一平底鍋,加熱橄欖...
-
山頂吐司烤箱溫度和時間多少
山頂吐司的烤箱溫度和時間可以根據個人口感和喜好進行調整。一般建議在180-200°C的溫度下,烤10-15分鐘左右,或者直到表面呈現金黃色即可。不同烤箱的溫度可能會有所不同,建議根據烤箱的說明書進行調整。同樣,烤的時間也可以根據個人喜好來決定,如果喜歡酥脆的口感...
-
百合和銀耳一起燉功效是什麼
百合和銀耳一起燉具有滋陰潤肺、養心安神、清熱解毒、潤腸通便等功效。它們搭配燉食可以幫助調節體內的陰陽平衡,增強免疫力,改善睡眠質量,促進消化吸收,美化肌膚,滋潤肺部,具有抗衰老的作用等。此外,百合和銀耳還富含多種營養物質,如蛋白質、維生素和礦物質,對於補充身...
-
雞腿解凍冷藏要多久才能吃
解凍時間會受到雞腿的大小和冷凍程度的影響。一般情況下,雞腿需要在冰箱中解凍,每500克雞腿需要大約5小時。如果時間比較緊急,也可以使用冷水解凍的方法,將雞腿放在密封袋中,放入清涼的水中,不斷更換水,每30分鐘更換一次水,大約需要1-2小時。請注意,不要使用室溫下解凍...