怎麼辨別蝦的好壞 如何挑選新鮮的蝦
1、觀察蝦鬚:蝦頭前長長的蝦鬚還完整嗎?有沒有因爲運送的關係導致破裂斷須。
2、細看蝦頭:看看蝦子的頭與身體連結是否完好,如果蝦殼與蝦身連接處軟軟散散沒有很緊密,就容易讓細菌滋生導致蝦肉不新鮮。
3、鼻子聞聞:把蝦拿靠近點聞看看味道,不新鮮的蝦子會散發出一股腥臭味。
4、用手輕按:蝦身用手輕按看看,是不是有彈性的蝦身呢?新鮮的蝦子按下去會不有鬆垮垮的感覺。殼也有光澤,如果蝦殼上出現了黏液,那就代表此蝦不夠新鮮。
5、購買冷凍蝦的話,要選擇有信譽保障的店家,查詢蝦子有沒有經過認證、何時捕撈、有沒有真空包裝、又或是以何種方式冷凍、保存期限等細節都要了解看看。
6、添加物的部分則要注意蝦子有沒有正常的活力,如果只是腳與須在動,身體卻沒有跳動,這樣的蝦可能被加了添加物,比方俗稱魚浮靈的過氧碳酸鈉。
-
蛋跟飯一起煮營養好嗎
蛋和飯一起煮可以說是一種常見的搭配。蛋是一種營養豐富的食物,含有高質量的蛋白質、維生素和礦物質。而米飯則是碳水化合物的主要來源,提供能量和纖維。將蛋和飯一起煮可以使兩者的營養互相融合,增添口感和味道。總體而言,蛋和飯一起煮是一種營養均衡的飲食選擇,適...
-
鐵鍋燉羊肉有味怎樣去味
要去除鐵鍋燉羊肉的羶味,需要採取一些措施,以下是一些建議:1.泡水處理:在燉羊肉之前,可以將羊肉先用鹽水或者澱粉水浸泡一段時間,以去除部分羶味。2.姜蔥烹飪:在燉羊肉的過程中,可以加入適量的薑片或者蔥段,這樣可以調和羊肉的羶味。3.加入調料:可以適量加入一些香料,如八...
-
蓮子能不能和山藥一起煲湯
蓮子和山藥可以一起煲湯。蓮子通常具有清熱解毒、補脾益腎的功效,山藥則有健脾益肺、補腎養肺的作用。兩者搭配煲湯,能夠互相補充營養,增強滋補效果。...
-
怎樣讓排骨燉白
要讓排骨燉白,可以嘗試以下方法:1.飛水:在燉排骨之前,將排骨放入開水中焯水,撈出後用清水沖洗乾淨,這可以去除血水和雜質,使排骨更加乾淨。2.去血水:在焯水的過程中,可將排骨稍微用開水沖洗幾遍,直至排骨表面血水和雜質被清洗乾淨。3.去腥味:可以在焯水後加入生薑、料酒、...