泡菜如何泡才脆 泡菜怎麼泡才脆

1、包菜和辣椒洗乾淨以後一定要徹底的晾乾水分，辣椒蒂一定不要去掉，不然洗的時候進去生水醃的時候很容易壞掉；

2、醃泡菜的罈子一定要是無生水無油的，這樣也能確保泡菜不會壞掉；

3、醃菜的水一定要是煮開了晾涼的，因爲煮開的水已經殺掉了裏面的細菌了，或者直接用純淨水也可以。這樣醃出來的泡菜多久都不會壞了！

4、還有最後一點就是加一點的冰糖即可,這很重要。