蕎麥怎麼保存才能長久 蕎麥如何儲存比較合適
1、通風:想要更好的保存蕎麥,需要保證足夠的空氣流通,讓蕎麥粉有空氣呼吸可利用。
2、溼度乾爽:蕎麥會隨着保存的環境溼度及溫度而改變自身的溼度,如果環境溼度比較大,那麼蕎麥粉所含的水分就會增加,很容易出現結塊的現象。如果所處的環境溼度比較小,那麼蕎麥的含水量也會相對減少,據研究表明蕎麥的保存溼度維持在60%-70%之間最佳。
3、溫度合適:儲存蕎麥的溫度會直接影響麪粉的熟成度,溫度越高的話熟成的也越快,而且也決定了蕎麥的保存時間,一般建議保存在18-24攝氏度最佳。
4、保存環境:保存蕎麥的環境應潔淨,這樣能更好的減少害蟲的滋生,預防一些微生物的繁殖,從而能減少蕎麥受污染的機率。
5、定期清潔:保證存放蕎麥的地方沒有異味,定期清潔,進一步的降低蕎麥受污染的機會。
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