黃油雞蛋吐司的做法 黃油雞蛋吐司怎麼做

1、黃油雞蛋吐司所需材料：麪粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋

2、先放所有乾性材料，鹽、糖放對角，酵母放中間

3、加入水和雞蛋

4、攪拌成團

5、廚師機揉麪至擴展階段，膜比較厚且容易破

6、加入軟化的黃油塊

7、繼續揉麪至完全階段，可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜

8、採用一次發酵法，直接整形，秤出三等份的麪糰

9、揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10、取一份麪糰壓扁，用擀麪杖擀開成長條形

11、翻面，捲起，繼續鬆弛15分鐘

12、再次擀開

13、翻面，壓薄底邊，捲起

14、同一方向放入土司盒

15、蓋上溼毛巾放入烤箱發酵至吐司盒9分滿

16、烤箱不用預熱，直接進烤箱，蓋上錫紙，上下管調至150度，置於中下層烤50分鐘

17、烘烤到時間後立即取出脫模，側臥冷卻至微溫，密封保存

方法/步驟

1

黃油雞蛋吐司所需材料：麪粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋

2

先放所有乾性材料，鹽、糖放對角，酵母放中間

3

加入水和雞蛋，我這裏加了兩個小小的土雞蛋

4

攪拌成團

5

廚師機揉麪至擴展階段，膜比較厚且容易破

6

加入軟化的黃油塊

7

繼續揉麪至完全階段，可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜

8

採用一次發酵法，直接整形，秤出三等份的麪糰

9

揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10

取一份麪糰壓扁，用擀麪杖擀開成長條形

11

翻面，捲起，繼續鬆弛15分鐘

12

再次擀開

13

翻面，壓薄底邊，捲起

14

同一方向放入土司盒

15

蓋上溼毛巾放入烤箱發酵至吐司盒9分滿

16

烤箱不用預熱，直接進烤箱，蓋上錫紙，上下管調至150度，置於中下層烤50分鐘

17

烘烤到時間後立即取出脫模，側臥冷卻至微溫，密封保存