怎樣炸豆角餡好吃又簡單

功效：炸豆角餡是一道美味又營養豐富的家常菜。豆角富含蛋白質、纖維和多種維生素和礦物質，具有補血、健脾、益氣等功效。炸豆角餡不僅口感鮮美，還能增加食慾，提供身體所需的營養。

材料：
1. 新鮮的豆角300克；
2. 豬肉末100克；
3. 蔥薑蒜適量；
4. 鹽、雞精和料酒適量；
5. 麪粉適量；
6. 食用油適量。

做法步驟：
1. 將豆角洗淨，並修去兩頭。切成約2釐米的長段，然後用鹽水浸泡15分鐘，去除豆角的澀味。
2. 燒一鍋熱水，將豆角放入熱水中焯水1分鐘，撈起後用冷水沖洗並濾水瀝乾備用。
3. 取一大碗，將豬肉末放入碗中，加入蔥薑蒜末、鹽、雞精和料酒，攪拌均勻醃製20分鐘，使豬肉入味。
4. 燒熱一鍋油，油溫約170℃左右。將豆角均勻地裹上一層面粉，然後放入煮熟的豬肉末中，用手搓揉均勻，使豆角和豬肉末充分融合。
5. 將裹好豬肉末的豆角放入油鍋中炸制，炸至熟透和金黃色。然後撈出瀝油備用。
6. 取一個小鍋，倒入適量的食用油，燒熱後放入蔥薑蒜末炒香。然後加入豆角，炒勻，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

注意事項：
1. 炸豆角前一定要先焯水，這樣可以去除豆角的澀味，使口感更好。
2. 炸豆角時，油的溫度要控制在170℃左右，這樣可以炸至豆角金黃酥脆，同時保持內部的嫩滑口感。
3. 使用醃製過的豬肉末，可以增加炸豆角的味道和口感。
4. 炸好的豆角餡可以搭配蘸料食用，例如甜辣醬、蒜蓉醬等。

以上就是炸豆角餡的製作方法，簡單又好吃。無論是作爲家常菜還是傳統美食，都可以嘗試製作和享用！