牛肉肝怎麼煮好吃又簡單
牛肉肝是一道營養豐富,味道鮮美的菜餚。它富含蛋白質、鐵、維生素A等營養成分,具有補血益腎、滋陰潤燥的功效。下面將介紹一種簡單易學的牛肉肝烹飪方法,以幫助喜愛牛肝的朋友們更好地享受到這道美食。
材料:
1. 新鮮牛肝500克
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 生抽適量
6. 澱粉適量
7. 蔥末適量
8. 食用油適量
做法步驟:
1. 將新鮮的牛肝洗淨,切成薄片備用。姜切成片狀備用。
2. 在一個大碗中,加入一些料酒和鹽,將牛肝放入浸泡片刻,以去腥味。
3. 在熱鍋中加入適量的食用油,放入薑片煸炒出香味。
4. 將浸泡好的牛肝倒入鍋中,快速翻炒,以保持肝片的嫩滑口感。
5. 加入適量的生抽,繼續翻炒均勻,並嘗一嘗味道,根據個人口味再加適量的鹽進行調味。
6. 當牛肝全部變色後,加入一些澱粉攪拌均勻,使牛肝更加入味,並且增加口感的口感。
7. 最後,撒上一些蔥末提味,迅速翻炒幾下即可關火,裝盤食用。
注意事項:
1. 切牛肝時要注意刀的鋒利度,以免損傷手指。
2. 炒牛肝的時間不要過長,避免牛肝過熟,影響口感。
3. 料酒的使用可以去腥和提味,但也要注意適量,以免影響口感。
4. 鹽的使用可以根據個人口味進行適量調整,不要過於鹹。
通過以上簡單的步驟,你可以在家中輕鬆製作一道美味的牛肉肝。它不僅口感鮮美,而且營養豐富,非常適合作爲一道下飯菜或者配餐食用。希望大家都能成功地製作出一道美味的牛肉肝,享受健康又美味的廚房時光!
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