蓮子魚怎麼做好吃 煎一煎就很香了

1、將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀;

2、水發木耳洗淨;

3、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋;

4、炸至兩面淺黃色時撈出;

5、鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開;

6、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中;

7、用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。