小魚怎麼煎好吃 酥脆香口煎小魚家常做法
1、用料:魚5小條、姜5片、蒜6瓣、幹辣椒2個、蔥花2克、蒸魚豉油2勺、料酒1勺。
2、食材準備好,魚洗乾淨,提前把薑片拍到肚子裏,少量料酒,一點點鹽,搓揉備用,蒜,辣椒切碎。
3、肚中帶薑片的小魚下鍋煎制酥脆,一定要小火慢煎,不糊的情況下多煎一會,魚刺也會變得酥脆。
4、煎完小魚撈出備用,底油直接下入蒜末幹辣椒,小火不要炸糊,之後快速放入小魚繼續煎2分鐘,蒜香撲鼻,最後加入兩勺蒸魚豉油,魚翻面盛出。
5、魚盛出後,鍋底遺留蒜末比較幹,加2勺清水,蔥花,燒開淋在魚上即可。
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