小蝦怎麼炸好吃又簡單

【炸蝦】

功效：
炸蝦是一道美味的海鮮菜品，富含豐富的蛋白質和維生素，具有滋補身體、潤膚美容的作用。

材料：
- 新鮮蝦仁 500克
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生抽 適量
- 雞蛋 1個
- 澱粉 適量
- 麪包糠 適量
- 食用油 適量

做法步驟：
1. 將新鮮蝦仁處理乾淨，去殼去蝦線，用清水沖洗乾淨。
2. 蝦仁放入碗中，加入適量鹽、白胡椒粉和少許生抽進行醃製，攪拌均勻後靜置10分鐘讓其入味。
3. 準備兩個碗，一個碗中打入一個雞蛋，打散備用；另一個碗中放入適量澱粉。
4. 將醃製好的蝦仁沾上雞蛋液，保持蝦仁表面溼潤。
5. 將沾有雞蛋液的蝦仁均勻地裹上面包糠，確保蝦仁表面完全被包裹住。
6. 炸鍋中倒入足夠的食用油，待油溫升至150攝氏度時，將裹好麪包糠的蝦仁放入炸鍋中小心放下。
7. 炸制約2分鐘，或者待到蝦仁表面呈金黃色，熟透即可撈出並瀝乾油。
8. 重複以上步驟炸制剩餘蝦仁，保持蝦仁的鮮嫩口感。
9. 將炸好的蝦仁擺放在盤子上，即可享用。

注意事項：
1. 油溫過高會使蝦仁過早熟透，導致口感劣化，所以在炸制過程中要注意控制好油溫。
2. 蝦仁表面要均勻裹上面包糠，以保證炸出的蝦仁外脆內嫩。
3. 炸蝦的時間不宜過長，以免過度炸制導致蝦肉過幹。

以上就是炸蝦的做法，簡單易學，美味可口。希望大家能夠用心製作，享受炸蝦的美味！