紅酒黑胡椒牛排的做法 紅酒黑胡椒牛排的做法詳情
1、材料。西芹1根,胡蘿蔔1根,牛排2塊,黃油少量,洋蔥半個,檸檬2片,鹽適量,黑胡椒適量,紅酒1湯匙,生抽半湯匙,糖適量。
2、把西芹、胡蘿蔔切成丁,洋蔥切碎待用。牛排洗乾淨後用廚房餐巾紙擦乾,然後醃入之前用鹽,紅酒和黑椒調製的醃料中。醃30分鐘至1小時左右。
3、平底鍋中放適量的黃油燒熱。
4、把牛排放入鍋中。爲封住牛排的水分,開始用大火煎1分鐘,然後反面也煎1分鐘。轉小火一直反覆這個步驟,直至煎到自己喜歡的生熟程度,即可入盤。
5、鍋內放少許黃油,燒熱後把洋蔥碎放入煸炒,然後放半湯匙的生抽,適量鹽,適量黑胡椒和適量糖,稍翻拌後,加少許水,煮開後轉小火,不斷攪拌燒至濃稠。再把黑椒汁澆在牛排上即可。
6、鍋內放少許油,先煸炒胡蘿蔔,3分鐘後,倒入西芹丁,加少許鹽即可出鍋,裝入盤中。
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