麻婆豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
麻婆豆腐是一道以豆腐爲主要材料的川菜。它口味麻辣,豆腐軟嫩入味,香辣的醬汁與豆腐完美融合,令人回味無窮。以下是製作麻婆豆腐的簡單竅門。
功效:
麻婆豆腐富含優質蛋白質和多種維生素,有助於促進骨骼生長髮育,增強免疫力,改善消化功能。
材料:
- 嫩豆腐200克
- 牛肉末100克
- 豆瓣醬2湯匙
- 辣椒粉1茶匙
- 蒜末2瓣
- 薑末1茶匙
- 蔥末2茶匙
- 食用油2湯匙
- 雞精1茶匙
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 水澱粉適量(可選)
- 蔥花適量(裝飾用)
做法步驟:
1. 將豆腐切成小塊備用。
2. 接下來,用熱水煮豆腐塊,這將使豆腐更加嫩滑。注意,水要足夠熱,以便迅速煮熟豆腐。
3. 在另一個鍋中,熱鍋冷油,加入蔥末和薑末炒香。
4. 加入牛肉末並煸炒至變色,然後加入豆瓣醬和辣椒粉繼續煸炒。
5. 將煮熟的豆腐塊輕輕加入鍋中,避免碎裂。攪拌均勻後加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
6. 慢慢倒入適量的水煮開,然後改小火燉煮5分鐘,讓豆腐吸收醬汁的味道。
7. 最後,根據個人口味加入少許雞精提味,並根據需要加入適量的水澱粉勾芡,使醬汁更濃稠。
8. 麻婆豆腐煮好後,撒上一些蔥花作爲裝飾。
注意事項:
1. 煮豆腐時水要足夠熱,豆腐才能更好地保持嫩滑口感。
2. 煮豆腐時要輕輕攪拌,以免豆腐碎裂。
3. 豆瓣醬和辣椒粉的使用量可以根據個人喜好調整。
以上就是製作麻婆豆腐的簡單竅門。希望這篇文章能幫助大家做出美味又下飯的麻婆豆腐。祝大家做菜愉快,美食享用!
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