麻婆豆腐最簡單的做法 怎麼做麻婆豆腐

1、主料：牛肉臊子100g，豆腐1塊，新鮮蒜苗2根。

2、輔料：大蒜1個，老薑5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫縣豆瓣醬5g，花生油50g，鹽少許，澱粉少許，老抽少許。

3、準備好一塊石膏豆腐或者是膽水豆腐。

4、把豆腐切成小塊備用。

5、準備好100克牛肉餡，也可用豬肉餡代替。

6、準備好2根蒜苗，把蒜苗切成1釐米長備用。

7、準備好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

8、把蒜和姜切成小粒，準備5克郫縣豆瓣醬備用。

9、煮一鍋熱水，下入豆腐塊加鹽煮一下。

10、煮好的豆腐塊。

11、熱油鍋下蒜，老薑，豆瓣醬炒香。

12、加牛肉餡炒香。

13、加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開。

14、加蒜苗炒香留一小點裝盤備用。

15、用幹澱粉、老抽加水調成芡汁，待幾秒過後起鍋，放川花椒粉。

16、起鍋裝盤，放幾片蒜苗點綴就可以開吃了。