麻婆豆腐怎樣做好吃 最正宗的麻婆豆腐做法
1、食材:
豆腐(1塊)、肉餡(適量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香蔥(適量)、豆瓣醬(適量)、食用油(適量)、醬油(少許)、水澱粉(30克)、香油(幾滴)等。
2、步驟:
(1)將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用;
(2)把花椒放到鍋中小火煸炒至熟;
(3)將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用;
(4)鍋中加入適量的水,水開後放入豆腐焯一分鐘,然後撈出備用;
(5)鍋中加適量底油,然後放入肉餡,煸炒成熟;放入豆瓣醬和辣椒麪煸炒出紅油,然後再放入蒜末煸炒出香味;
(6)加適量熱水煮開;
(7)把豆腐放入鍋中大火燒開,然後加少許醬油;
(8)把花椒麪放入鍋中,翻炒;
(9)將水澱粉放入鍋中,大火燒開;然後加少許香油,翻拌均勻即可出鍋。
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