四川麻婆豆腐正宗做法和配方 怎麼做麻婆豆腐

1、原料：豆腐250克、豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。

2、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。

3、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。

4、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉。

5、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻。

6、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒麪。