滷肉煮完要悶多久才能吃 滷肉煮完要悶多久介紹
1、15到20分鐘左右,想要更入味就1到2小時不等。好吃的滷肉,除了要加適量的油脂外,膠質是讓滷汁黏稠香滑的關鍵,一般選用帶皮五花肉,連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出,若不喜歡吃豬皮,也可事先將皮分開放入,煮滾後再撈起即可。
2、真空包裝,隔絕氣體,可適當延長期限;真空包裝後再經微波殺菌,這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裏紮緊,放冰箱冷藏室。
3、把滷肉泡在滷水中,也能延長滷肉的保存期限,但是這就面臨着一個滷水的保存問題了。保存滷水,不能用鐵通和木器,應該用土陶盛裝,因爲陶器本身較厚,可避免外界熱量的影響,鐵器容易生鏽,木器容易有異味。
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