羊肚菌需要煮多久 羊肚菌需要煮多長時間呢

1、羊肚菌的烹煮時間一般控制在15分鐘內。

2、乾的羊肚菌則是經過晾曬後得到的幹品，味道也更加醇厚。乾的羊肚菌需要經過泡發後才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面爲宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜，燉湯。

3、羊肚菌是一種極爲珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大，色深，尖頂爲優。挑選時，菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌爲極品羊肚菌，市面價格也更爲昂貴且難見，營養價值也優於其他形態圓頂羊肚菌。