最簡單的油餅做法 油餅怎麼做簡單又好吃
1、用料:麪粉2大碗、雞蛋1個、酵母粉適量、白糖適量、水適量、食鹽少許。
2、首先取一個較大的盆,放入酵母粉、加入少許鹽、適量糖、打一個雞蛋、倒入兩大碗麪粉、徐徐加入冷水,先用筷子攪動均勻,再用手和麪,儘量使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態,發酵到兩倍大。
3、發酵好的麪糰取出,放在撒勻面粉的案板上。
4、用雙手揉按排氣,揉至麪糰光滑。
5、扣上面盆,餳十幾分鍾。
6、餳好的麪糰揉成圓柱形。
7、切成小劑子,用手掌根部按扁。
8、按扁後的小劑子用擀麪杖擀成0.5釐米的圓形薄片。
9、用刀在麪餅中心劃開兩道口子。
10、鍋燒熱,放寬油,大火加熱至油冒煙,把生面餅平放入油鍋,用筷子輕輕敲打麪餅。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
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