夏天泡茶葉用多少度水溫 夏天泡茶葉用幾度水溫
1、不同茶葉的泡茶水溫是不一樣的,比如沖泡紅茶時,水溫以控制在95度以上爲宜。如果是泡烏龍茶,最佳水溫以初開的沸水爲宜。如果是白茶,也可以用初開的沸水沖泡,水溫不宜低於90度。在沖泡黑茶時,水溫則必須高,通常是100度。
2、沖泡綠茶時,水溫以控制在85度左右爲宜。尤其在泡高級綠茶,如毛峯等各種芽葉細嫩的名綠茶時,水溫不宜過高,不能用100度的沸水沖泡,否則茶湯容易發黃,滋味容易發苦發澀,影響口感。
3、通常來說,一些原料細嫩的茶葉,包括黃茶、綠茶等,泡茶水溫都不宜過高,避免燙熟茶葉,破壞茶葉的色香味。而一些原料粗老的茶葉,包括老壽眉、陳年普洱等等,泡茶水溫不宜過低,否則茶葉中的內含物質不容易浸出,泡不出真味。
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