泡茶多少度的水合適 泡茶合適的水溫介紹

1、沖泡綠茶時，水溫以控制在85度左右爲宜。尤其在泡高級綠茶，如毛峯等各種芽葉細嫩的名綠茶時，水溫不宜過高，不能用100度的沸水沖泡，否則茶湯容易發黃，滋味容易發苦發澀，影響口感。

2、沖泡紅茶時，水溫以控制在95度以上爲宜。如果是泡烏龍茶，最佳水溫以初開的沸水爲宜。如果是白茶，也可以用初開的沸水沖泡，水溫不宜低於90度。在沖泡黑茶時，水溫則必須高，通常是100度。

3、泡飲各種花茶時，如茉莉花茶、玫瑰花茶，水溫以控制在80-90度爲宜。另外，有些茶葉的第一道需要洗茶或者潤茶，這個時候的水溫不宜過高，煮至滾沸的水稍微涼至90度左右最好。