煮牛肉時解毒去腥方法 煮牛肉簡單的去腥方法
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1、料酒浸泡法:將牛肉切成大塊放入清水中,然後加入料酒,放在冰箱進行冷藏2小時以上,就可以去除腥氣。
2、檸檬汁浸泡法:將適量檸檬汁放入牛肉中,攪拌均勻,在冰箱冷藏2小時,就可以去除腥氣。
3、焯水:將牛肉冷水下鍋焯水,然後加入高度酒和生薑,火力慢慢由小到大,在煮的過程中牛肉會慢慢排出多餘的雜質和血沫,煮的過程約8分鐘,然後撈出,用清水沖洗乾淨即可。
4、洋蔥去腥法:可以把洋蔥切成末,和牛肉攪拌均勻,然後捏10分鐘;拿出牛肉,放入適量麪糊在裏面,搓洗乾淨;然後放在清水中,也可以去除腥味。
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