家庭曬福壽魚乾方法 家庭怎麼曬福壽魚乾
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1、把買回家的福壽魚洗乾淨,去掉魚鱗和魚鰓,用到把魚肚劃開,取出魚的內臟器官,再次清洗乾淨,內臟不清洗乾淨吃起來會有股苦味。
2、魚洗乾淨後把食鹽均勻塗抹在魚身上,每一處都要塗抹到,包括腮瓣處,塗抹不均可能會導致部分地方發生腐爛。
3、如果想要魚乾有味道一點可以用檸檬、蔥姜、五香粉、花椒、八角等調一下味道。
4、把福壽魚放進缸中,魚皮一面朝下,堆疊放置,每個兩三層可以再撒些食鹽,然後用竹片蓋在上面,用石頭加壓醃製一晚。
5、第二天把魚拿出,排放在太陽下晾曬,中午太陽光比較強烈,可以用布遮蓋一點,如果陽光充足的話,一般晾曬三天就可以全部曬乾。
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