肉末山藥怎麼吃好吃又簡單

標題：肉末山藥的簡單美味做法

一、功效：
肉末山藥是一道美味又營養豐富的家常菜品。山藥含有豐富的蛋白質、維生素和纖維素等營養成分，具有補脾養胃、健脾益腎、潤腸通便的功效。搭配肉末一起烹飪，不僅可以增加口感和鮮味，還能提供更多的蛋白質和礦物質，增強身體的免疫力。

二、材料：
1. 山藥：200克；
2. 瘦肉末（豬肉或牛肉）：100克；
3. 青紅椒：適量；
4. 大蔥：適量；
5. 姜蒜：適量；
6. 鹽：適量；
7. 生抽：適量；
8. 料酒：適量；
9. 蠔油：適量；
10. 澱粉：適量；
11. 雞精：適量；
12. 植物油：適量。

三、做法步驟：
1. 山藥去皮切成約1釐米大小的塊狀，青紅椒切成塊狀，大蔥切成蔥花備用；
2. 熱鍋冷油，下入姜蒜炒香，再加入肉末煸炒至斷生；
3. 加入山藥翻炒片刻，倒入適量料酒提味，再加入適量生抽、鹽和蠔油調味；
4. 加入適量清水，大火煮沸後改成小火燉煮10分鐘，直到山藥變軟糯，然後加入青紅椒塊繼續燉煮2分鐘；
5. 在鍋邊緣撇去浮沫，收汁至稠狀，用水澱粉勾芡；
6. 起鍋前撒上蔥花和適量雞精，均勻翻炒均勻即可。

四、注意事項：
1. 山藥不宜過多燉煮，否則會影響其口感和營養成分；
2. 燉煮的過程中要不時攪拌，避免粘鍋；
3. 可根據個人的口味調整調料的用量，增加或減少鹽和雞精的用量；
4. 切山藥時要小心操作，以免切傷手指。

肉末山藥憑藉其營養豐富、味道鮮美的特點，受到了許多人的喜愛。通過以上簡單的做法步驟，相信大家能輕鬆做出美味的肉末山藥。快來嘗試一下吧！