怎樣煎茄子魚好吃又簡單
功效:茄子和魚都是營養豐富的食材,茄子富含維生素C、維生素E和纖維素,具有降低膽固醇、促進消化和抗氧化的作用。而魚肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素,有助於提高免疫力和維持心臟健康。
材料:
- 2個茄子(建議選擇長條形的紫皮茄子)
- 300克魚肉(可以選擇鱸魚、鱈魚等)
- 適量的鹽和黑胡椒粉
- 適量的生薑和蒜瓣
- 適量的料酒和生抽
- 適量的澱粉和水混合成的勾芡水
- 適量的食用油
做法步驟:
1. 將茄子洗淨並切成約1釐米寬的段,魚肉也切成小塊備用。
2. 熱鍋冷油,將茄子段放入鍋中煎炸。煎至兩面金黃後撈出瀝油備用。
3. 同一鍋中,加入適量的食用油,放入姜蒜爆炒出香味後,放入魚肉翻煎片刻。
4. 加入適量的料酒和生抽,再加入約1碗清水,煮開後蓋上鍋蓋燉煮約5分鐘,待魚肉熟爛。
5. 將燉煮好的魚肉撈出,放入煎好的茄子段中翻炒均勻。
6. 倒入勾芡水,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
注意事項:
- 在煎茄子時,可以事先將茄子浸泡在淡鹽水中,可減少油膩感。
- 在煎魚的過程中,要控制火候,避免魚肉煎糊。
- 在加入清水後,可以適量根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
- 勾芡水的濃稠度可以根據個人喜好進行調整,不要添加過多的澱粉,以免口感受影響。
這樣,一道簡單又美味的茄子魚煎就做好了。希望你享受到這道菜品帶來的美味和營養!
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