壓力鍋怎麼做麻辣粉好吃 用壓力鍋如何做麻辣粉好吃
1、至少提前10小時溫水浸泡粉。開水焯豆腐皮;出鍋切絲;香菜切碎;後腿肉選一點帶肥肉的;切丁、肥瘦分開;炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉;煸出油。
2、倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香;肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒麪、大料面、姜粉、生抽炒香;出鍋前加少許鹽、雞精;出鍋備用。
3、辣面中放鹽、芝麻、油燒開後潑制而成、最後滴入幾滴白醋辣子更香;花椒上炒鍋小火焙乾、出鍋晾涼擀麪杖擀碎;做的香辣花生米可油炸少許花生米;青菜下開火鍋焯熟。
4、撈出備用;水開下入粉帶、鍋開後煮兩分鐘左右;盛入碗中、放入花椒粉、油潑辣子、胡椒粉、鹽、雞精、豆腐絲、青菜、香菜、花生米、肉丁、澆上煮粉帶的湯即成。
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