醬豬腳放什麼材料好吃 醬豬腳的配料和做法介紹
1、材料:豬腳、料酒、生薑、米酒、桂皮、八角、香葉,調料:柱侯醬、花生醬、生抽、蠔油、鹽、白醋、冰糖。
2、準備半隻豬前腳,處理乾淨之後,砍成小塊備用,豬前腳瘦肉比較多一點,也可以用豬後腳。鍋裏放水,把豬腳冷水下鍋,焯一下水,倒入一點料酒去一下腥味。燒開之後,把豬腳撈出來,稍微清洗一下備用。
3、鍋裏放入少許的食用油,把豬腳放進鍋裏煎一下,大概煎了3分鐘就可以了,接着放入一點生薑炒香,香味出來之後,先把火關了來調一下味。放入一勺柱侯醬、半勺花生醬、2勺生抽、一勺蠔油、一點點鹽、一勺白醋、幾顆冰糖、2勺米酒、一小塊桂皮、2個八角、幾片香葉,最後倒入適量的清水,沒過豬腳就可以了。
4、調好味之後,先開大火燒開,然後轉成小火蓋上鍋蓋燜50分鐘,中途要打開蓋子翻動幾次,如果想要軟爛一點的可以燜久一點。時間到了之後,打開鍋蓋,開大火收一下湯汁,把湯汁收濃就可以關火出鍋了。
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