怎樣挑選新鮮的蝦 鮮蝦市場採購方法分享
1、買活蝦。相對於凍蝦來說,活蝦吃起來更加的鮮美。在經濟狀況允許的情況下,儘量買活蝦。在挑選活蝦的時候,可以看一下蝦的活力,如果看起來特別的有活力,活蹦亂跳的,就說明蝦很新鮮。如果基本上不太喜歡動了,就說明蝦捕撈上來已經有一段時間了。
2、看蝦的須和頭。現如今交通很方便,內陸地區的人也能吃到最新鮮的蝦,蝦如果經過運輸到達本地,在挑選蝦的時候,就有一些小技巧了。可以看一下蝦的須,如果蝦鬚非常的完整,長長的沒有斷裂,就說明是新鮮的。然後再看蝦的頭,看有沒有出現斷裂的情況,連接處如果軟軟散散連接的一點都不緊密,說明蝦不新鮮了。
3、摸摸蝦的表面。想要判斷蝦是否新鮮,可以摸一下蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性,能夠感受到蝦肉的Q彈,就說明是比較新鮮的,如果摸起來很硬,並且蝦的表面有粘液,就說明不太新鮮。
4、聞一下蝦的味道。在購買蝦的時候可以聞一下蝦的味道,新鮮的蝦聞起來有一股海水的味道,有一點腥,但是不難聞。而不新鮮的蝦,聞起來會有一股腥臭味,這一點其實還挺好區分的。
5、看看賣蝦的場所。如果挑選海鮮一定要去正規的市場或者正規的超市,千萬不要在不明的地方購買,不然海鮮受到污染也不知道。凍蝦原本就不新鮮了,給了很多不良商家以可乘之機,不是以次充好,就是陳貨。在購買凍蝦的時候要去有信譽保障的店家,這樣可以買到最新鮮的凍蝦。
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