青梅的酸甜醃製方法 最簡單的醃製青梅方法
1、先要將採摘回來的青梅挑選一次,去掉那些被蟲咬過的,體積較小的梅子,保留那些直徑在2-3公分左右,有六、七分成熟的梅子。在青梅里面加入大量的粗鹽,用手大力搓揉十五分鐘,讓青梅顏色加深。這樣可以將青梅的表面破壞掉,去掉青梅的酸澀之味。
2、用菜刀敲打梅子的蒂頭出,這樣有助於青梅入味。再把青梅放到乾淨的效消過毒的罐子裏面,加入適量鹽,蓋上蓋子,醃製至少八個小時。之後,再將罐子裏面醃製出來的水倒掉,將罐子放到水龍頭下面,打開水龍頭,用最小的水流來漂洗梅子,要衝洗4-8個小時左右。
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下廚做什麼飯好吃又簡單
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