生物選修一腐乳的製作知識點 生物選修一腐乳製作知識總結
1、基礎知識現代科學研究表明, 多 種微生物參與了 發酵,如: 青黴、 酵母、 麴黴、 毛黴等。 其中起主要作用的是毛黴。的是毛黴。毛黴是一種絲狀真菌, 它的菌絲可分爲直立菌絲和匍匐菌絲。 新陳代謝類型爲異養需氧型。
2、製作腐乳的原理:毛黴等微生物產生的以蛋白酶爲各種酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解爲甘油和脂肪酸,於醇類作用生成酯。
3、腐乳釀造微生物毛黴菌:毛黴外呈毛狀,菌絲細胞無橫隔,由單細胞組成,細胞質中有多個核,菌絲呈分枝。長棲生在果實、果醬、蔬菜、糕點、乳製品等食品上,引起食品腐敗變質。菌落特徵:菌落一般灰色或淺褐色,質地酥鬆,高度1cm以內,在豆腐坯或熟的大豆粒上生長得旺盛,菌絲厚密,高度在1cm以上,白色或灰白色。
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教育懶惰的孩子
教育懶惰的孩子需要有恰當的方法和策略。以下是一些有用的提示:1.約束和鼓勵:確保孩子知道他們的責任和義務,同時爲他們制定一份清晰的計劃。鼓勵他們實現目標,並提供適當的獎勵。2.激勵興趣:嘗試找到孩子感興趣的主題,並將學習與該主題聯繫起來。例如,如果他們對動物...
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孩子叛逆期家長怎麼辦
孩子叛逆期是一種正常的生理和心理現象,其表現爲孩子開始尋求獨立和自主性,並開始質疑家庭和社會的規定和傳統價值觀。在這個時期,家長應該採取以下措施:1.給予孩子足夠的尊重和信任,讓他們有充分的自主權和決策權,同時也要讓他們明白自己的責任和義務。2.建立良好的...
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7歲孩子叛逆怎麼教育
1.建立良好的溝通渠道:與孩子建立良好的溝通渠道非常重要。儘可能多地談論孩子的興趣愛好、想法和感受,並嘗試理解他們的角度。2.鼓勵自主決策:給孩子提供合理的選擇,並尊重他們的決定。這有助於增強孩子的自信心和責任感。3.建立明確的規矩:讓孩子知道哪些行爲適宜...
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孩子反應慢注意力不集中怎麼辦? 家長必看
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