水果皮有營養嗎 水果皮有哪些營養價值

1、部分水果皮是有營養的，同時還有不少的藥用和保健價值，比如蘋果皮、橘子皮、香蕉皮等。但吃之前要認真沖洗，以降低果皮的農藥殘留物。

2、蘋果皮。蘋果皮中含有很多生物活性物質，如酚類物質、黃酮類物質以及二十八烷醇等，可以輔助抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等。此外蘋果皮中含有純天然的抗氧化劑槲皮素，該物質能起到保護肺部的作用，可以改善肺部功能。

3、橘子皮。橘子皮中含有豐富的維生素以及芳香揮發油，氣味清香，能提神醒腦，緩解神疲乏力、精神不振等症狀。橘子皮中的磷酰橙皮甙可以降低血清膽固醇，減輕和改善其主動脈粥樣硬化病變，降低患心血管疾病的概率。因爲橘子皮中含有果酸，鈣與果酸相遇會發生凝固、沉澱，從而影響牛奶的消化與吸收，所以不宜大量與牛奶同服，以免引起消化不良。

4、香蕉皮。香蕉皮內含有高量的5HP，加熱後可以轉化爲血清素，具有促進睡眠、舒緩憂鬱情緒、抗憂鬱的作用。香蕉皮中還含有蕉皮素，能抑制細菌和真菌滋生，可用於治療因真菌或細菌所引起的瘙癢症。此外香蕉皮中富含類胡蘿蔔素、葉黃素，可保護視網膜神經，從而防止光線或紫外線對視力的傷害。